Venezuela en fútbol

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Tres amigos nostálgicos traen comida callejera venezolana a Toronto

Tres amigos de Venezuela se instalaron en el mercado mundial de alimentos en Toronto con un nuevo puesto de comida frita en América Latina.

Lo que comenzó como una conversación sobre la comida de casa llevó a veintitrés personas, José, Steve y Shada, a lanzar su proyecto, el Canema Café.

Todos nacieron en Venezuela: Steve, de 22 años, es del estado de Carabobo, mientras que José, de 24 y Shada, de 23, son del vecino Bolívar, pero los tres empresarios se conocieron aquí, en Toronto, a través de amigos mutuos.

Han pasado varios años desde que alguno de ellos regresó a Venezuela, y dada la epidemia, tomará al menos un tiempo, pero el trío traerá el sabor de Venezuela a Toronto con comidas reconfortantes como arabas, empanadas de harina de maíz y mandocas: anillos con forma de rosquilla. hecho con harina de maíz, mantequilla y mucho más Queso.

Manduka frito de Canaima, maicena frita y harina regular con queso. Imagen de Canaima.

“Si quieres sobrevivir en casa, necesitas saber cómo hacer un opa”, dice José. “En Venezuela, siempre ves a nuestra mamá hacer empanadas y aribas”.

Canaima, cuyo nombre se deriva del exuberante parque nacional de Venezuela, se lanzó inicialmente como una tienda en línea en febrero para vender bolsas de empanadas congeladas.

Las recetas fritas, la mayoría elaboradas por Shada, combinan recetas tradicionales con algunos conceptos innovadores. Empanadas como Kama Meru, carne molida o Salto Angel, que viene con tofu, lleva el nombre de las famosas cascadas venezolanas.

“Cuándo [customers] Pregunte por ellos, queremos que ellos también sepan más sobre Venezuela ”, dice Shada.

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Ahora, un mes después de su lanzamiento, el equipo ha conseguido un pequeño puesto en el mercado de vendedores al aire libre junto a Yonge y Dundas Square, uniéndose a otras compañías que venden comida internacional como perros de maíz al estilo coreano y empanadas brasileñas.

Desde entonces, han agregado más a su menú, y es completamente halal, incluido un dulce y pequeño arriba relleno con semillas de anís u otras variedades como remolacha roja o nueces con semillas de chía. Los tequeños, los populares palitos de queso servidos con una variedad de salsas para mojar, están ahora en circulación y son cada vez más populares.

Steve, quien solía trabajar como pastelero en Venezuela, ha agregado postres como Torta Chisillo y Tres Leach a sus ofertas. La chicha, una bebida a base de arroz con leche y azúcar, es otro ingrediente esencial.

El puesto del mercado mundial de alimentos es tan pequeño que toda la comida se prepara fuera del sitio, en una cocina casera, antes de ser transportada y frita a pedido. El equipo de Canaima dice que el objetivo es eventualmente abrir una cafetería en toda regla donde puedan ofrecer la experiencia completa del cliente.

“Siempre queremos que la gente sienta que quiere volver y que se sienta como en casa”, dice Steff.